Gà xiên que sốt Teriyaki

Name: Gà xiên que sốt Teriyaki
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 kg thịt gà có da (phần má đùi gà) – rửa sạch, cắt miếng vuông; 5 ml nước tương (Shoyu); 5 ml rượu Mirin; 5 ml rượu Ryorishu; 3 ml mật ong; 1 quả ớt chuông xanh, cắt miếng vuông; 1 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng vuông; 1 củ hành tây lớn, cắt múi cau rồi cắt đôi thành miếng vuông; Que tre xiên (đủ cho 6 phần); Rau mầm hoặc bắp cải bào – dùng để ăn kèm

Chuẩn bị

35 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

340 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 kg thịt gà có da (phần má đùi gà) – rửa sạch, cắt miếng vuông
1 quả ớt chuông xanh, cắt miếng vuông
1 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng vuông
1 củ hành tây lớn, cắt múi cau rồi cắt đôi thành miếng vuông
Que tre xiên (đủ cho 6 phần)
Rau mầm hoặc bắp cải bào – dùng để ăn kèm

Gia vị

5 ml nước tương (Shoyu)
5 ml rượu Mirin
5 ml rượu Ryorishu
3 ml mật ong

Mình rất thích làm gà xiên que vì nó vừa nhanh gọn, vừa thơm ngon cho cả nhà. Thịt gà mềm, được ướp trong sốt Teriyaki ngọt mặn, xen kẽ cùng rau củ giòn tan. Khi nướng hoặc áp chảo, xiên sẽ thấm đều hương vị và có màu vàng óng hấp dẫn. Món này thích ăn kèm với bắp cải bào hoặc rau mầm, không cần chấm thêm gì – bé con đã thích ngay từ lần đầu thử. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy việc chuẩn bị rất dễ dàng!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm que tre trong nước lạnh khoảng 15 phút để chúng không bị cháy khi nướng. Trong lúc chờ, mình rửa sạch thịt gà, vắt khô và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành tây mình cắt múi cau lớn, rồi cắt đôi thành miếng vuông. Ớt chuông mình rửa sạch, bỏ cuống, hạt và ruột, cắt thành miếng vuông như thịt gà. Rau mầm rửa sạch, để ráo – dùng để ăn kèm sau khi xiên đã chín.
2
Bước 2
Mình xâu các miếng thịt gà và rau củ xen kẽ lên que tre sao cho màu sắc hài hòa và cân bằng. Sau khi đã có các xiên, mình cho shoyu, mirin, ryorishu và mật ong vào nồi nhỏ, đun lửa vừa cho tới khi sốt hơi sánh – khoảng 3‑4 phút – rồi tắt bếp, để sẵn cho việc phết lên xiên.
3
Bước 3
Tiếp theo mình làm nóng chảo (hoặc vỉ nướng) với một chút dầu, rồi đặt các xiên lên. Đun ở lửa vừa cho đến khi xiên chín khoảng 80% (khoảng 5‑6 phút), rồi dùng cọ quét đều sốt Teriyaki lên mọi mặt. Lật xiên, tiếp tục phết sốt và nướng cho đến khi cả hai mặt đều vàng đều và thấm đầy hương vị – khoảng 4‑5 phút nữa. Nếu dùng vỉ nướng than hoa, mình cũng làm tương tự, chỉ cần quay đều để tránh cháy.
4
Bước 4
Cuối cùng mình xếp các xiên gà ra đĩa, kèm theo bắp cải bào hoặc rau mầm. Người lớn có thể chấm thêm mù tạt vàng, muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh, còn trẻ con thì không cần chấm – vị ngọt của sốt Teriyaki đã đủ hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món gà xiên que sẽ làm cả nhà reo vui!