Gà xé trộn hành tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, cho vào nồi lớn đủ để gà vừa ngập nước. Đun sôi, thả 2 củ hành tím đã đập dập, thêm một ít muối, bột ngọt và hạt nêm. Đun lửa vừa cho gà chín tới (đánh dấu bằng việc chọc đũa vào thịt không còn chảy nước trong). Khi gà chín, vớt ra để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà, mình cắt lát hành tây vừa mỏng vừa dày, ngâm ngay trong nước đá hoặc để trong ngăn đá tủ lạnh để giữ độ giòn. Rau răm rửa sạch, cắt đôi lá. Tiêu sọ rang nóng rồi giã mịn, trộn với tỏi băm, muối và bột ngọt còn lại, tạo thành hỗn hợp gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Gà đã nguội, mình xé thành sợi vừa ăn (có thể để lại xương nếu muốn). Cho gia vị đã giã nhuyễn vào gà, trộn đều, nếm lại cho vừa vị. Cuối cùng, cho hành tây và rau răm vào, nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu không bị nát. Món gà xé trộn hành tây đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.