Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g thịt gà (đùi, ức tùy ý)
- 50 g nấm hương
- Nước luộc gà – ½ chén (tùy khẩu vị)
- Ít lá chanh, thái sợi
Gia vị
- 2 thìa canh mắm cá (hoặc nước mắm)
- 1/2 thìa cà phê nêm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa canh dầu ăn
Mình thích món gà xé rang nấm vì vừa thơm vừa đậm vị, ăn kèm xôi mặn hay cơm đều tuyệt vời. Đầu tiên mình luộc gà với một chút gừng để thịt mềm và ngấm hương. Sau khi gà nguội, mình xé thịt thành miếng vừa ăn, không để quá mỏng để giữ độ ngọt. Nấm hương được ngâm nước nóng cho mềm rồi cùng gà xào nhanh trong chảo, thêm mắm, nêm và bột ngọt cho đậm đà. Cuối cùng rắc lá chanh thái sợi lên trên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức ngay!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc gà trong nước sôi cùng một mẩu gừng khoảng 20‑25 phút cho tới khi chín mềm, rồi vớt ra để nguội.
- 2
Bước 2
Gà đã nguội, mình xé phần ức thành miếng vừa ăn (không xé quá mỏng) và cắt phần đùi có da thành miếng vừa. Giữ lại da để khi xào sẽ giòn và thơm.
- 3
Bước 3
Ngâm nấm hương trong nước nóng khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vắt ráo và cắt nhỏ.
- 4
Bước 4
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi hâm nóng. Thêm gà đã xé vào xào nhanh, rồi cho mắm, nêm, bột ngọt và nấm hương vào. Đảo đều trong 5 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 5
Bước 5
Rưới thêm một ít nước luộc gà vừa đủ để tạo hơi nước, đun sôi nhẹ rồi nêm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, bày gà xé rang nấm ra đĩa và rắc lá chanh thái sợi lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào