Gà xé phay ngẫu hứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để gà luộc nguội, sau đó xé phay thịt ra từ 2 lườn và 2 đùi. Nếu muốn, mình cũng có thể bỏ thêm phần xương gà còn lại để hầm lấy nước dùng cho món miến sau này.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp nhẹ thịt gà đã xé với tiêu, 1 thìa canh nước mắm và một chút đường, để gia vị thấm đều trong khoảng 5 phút.

3. 3

   Bước 3

   Hành tây mình thái mỏng vừa, cho vào một bát nước đá và để trong ngăn đá khoảng 5‑6 phút để giảm độ hăng và giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ hành, mình chuẩn bị nước mắm trộn: pha 2 thìa canh nước mắm, 1/2 quả chanh vắt, 1 thìa canh nước mắm (thêm nếu muốn đậm), 1/2 thìa cafe đường, băm ớt hiểm và ớt sừng, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Lấy hành tây ra khỏi tủ lạnh, để ráo nước rồi vắt nhẹ 1/2 quả chanh vào, trộn với một ít đường và để yên 5 phút để hành thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Dưa chuột mình rửa sạch, cắt đôi, gọt ruột và thái mỏng theo chiều dài khoảng 1/2 cm để tạo độ giòn cho món.

7. 7

   Bước 7

   Ớt sừng mình tách hoa và thái sợi mỏng, sẽ dùng để trộn cùng gà và làm điểm nhấn màu sắc.

8. 8

   Bước 8

   Rau răm rửa sạch, mình có thể cắt nhỏ thành 2‑3 phần tùy thích.

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, cho gà xé, hành tây, dưa chuột, ớt sừng, rau răm và nước mắm trộn vào một thau lớn, trộn đều tay cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị. Nếm lại nếu cần, rồi món Gà xé phay ngẫu hứng đã sẵn sàng để thưởng thức!