Gà xé phay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cho vào nồi nước sôi, thêm một chút muối, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc khoảng 25‑30 phút cho tới khi thịt chín mềm. Vớt gà ra, để nguội rồi xé nhỏ thành sợi.

2. 2

   Bước 2

   Cắt hành tây thành sợi mỏng, ngâm trong hỗn hợp giấm, đường và nước đá trong khoảng 30 phút để giảm độ hăng và giữ độ giòn, sau đó vắt ráo.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau răm và húng lủi, để ráo cho vừa dùng.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước sốt: trộn 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh, 1‑2 quả ớt băm nhỏ và 1 tép tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Trong một tô lớn, trộn gà xé, hành tây, rau răm, húng lủi và nước sốt đã chuẩn bị. Nêm lại cho vừa miệng, trộn đều để mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn ăn kèm nước chấm nhẹ, có thể chuẩn bị một bát gỏi nhạt thêm ít nước mắm, đường, chanh và ớt, rồi dùng kèm với gà xé phay.