Gà xé bóp chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà rồi cho vào nồi lớn, đổ nước lạnh đủ ngập, thêm 1 muỗng muối. Đun lên tới khi nước sôi, sau đó lật gà đều để chín đều, luộc khoảng 15‑20 phút. Kiểm tra bằng cách xiên một chiếc đũa vào phần đùi; nếu nước chảy trong suốt thì gà đã chín. Khi gà chín, mình vớt ra để nguội một chút, không xé ngay vì da còn mềm; mình thổi nhẹ hoặc để gà trong tủ lạnh 5‑10 phút để da giòn lại, dễ xé hơn.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà nguội, mình gọt vỏ hành tây, cắt thành sợi mỏng, rửa lại bằng nước sôi rồi để nguội. Để hành tây trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để giảm vị hăng.

3. 3

   Bước 3

   Rau quế mình rửa sạch, vắt ráo. Sau đó mình vắt cốt 1 quả chanh vào một bát riêng. Tự làm hỗn hợp gia vị: 2 thìa muối, 1 thìa tiêu và một chút bột mì chính, khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Mình xé gà thành sợi nhỏ, cho vào bát lớn, rắc hỗn hợp muối tiêu lên trên và trộn đều. Tiếp theo, đổ cốt chanh vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng mình cho rau quế vào bóp nhẹ, thêm vài lát ớt đỏ nếu muốn cay, trộn nhanh tay để rau không bị nhừ.

5. 5

   Bước 5

   Mình xếp một lớp hành tây đã lạnh lên đĩa, sau đó bày phần gà đã trộn lên trên. Món gà xé bóp chua đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ càng ngon.