Gà xào sả thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch thịt gà, cắt thành khối to rồi ướp với đường 1 thìa, hạt nêm 1 thìa, bột ngọt 1 thìa, tiêu bột 1/3 thìa, ớt sừng cắt khúc, hành tím và tỏi băm, và sả 2 thìa. Đảo đều và để yên 20 phút để gia vị thấm, nhớ để lại một ít sả, tỏi và hành tím để phi sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi và sả đã để riêng. Khi mùi thơm lan tỏa, tôi cho miếng gà đã ướp vào chảo, xếp đều và đảo đều, nhớ lật mặt để thịt chín đều và có màu vàng đẹp.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt gà bắt đầu chín tái, tôi đổ 1/2 bát nước sạch vào chảo, đun sôi nhẹ để thịt mềm và ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Tăng lửa lớn, để nước bốc hơi cho đến khi còn khoảng 1/3 thể tích ban đầu, rồi tắt bếp. Cách nấu này giúp giảm bớt dầu mỡ và đường không bị khô lại, giữ cho thịt gà trắng và vàng vừa phải.