Gà xào sa tế & Canh thịt bò sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đùi gà, luộc sơ với một chút muối cho gà chín tới, rồi xé nhỏ (không cần quá nhỏ) để ăn dễ dàng. Sau đó mình ướp gà với sa tế, thêm một ít đường, nước mắm, muối và bột ngọt cho vừa miệng và để yên trong vài phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch ớt chuông, hành tây và hành lá, cắt thành những miếng vừa ăn theo sở thích – có thể cắt sợi, khúc hoặc thái lát tùy muốn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, phi thơm tỏi (nếu có) rồi cho gà đã ướp vào xào nhanh cho tới khi gà săn lại và chín đều. Tiếp đó mình cho ớt chuông và hành tây vào chung, đảo đều cho rau chín tới, cuối cùng cho hành lá vào xào nhanh, nêm lại một chút tiêu và muối nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Mình xếp gà xào ra đĩa, rắc vài lát cà chua lên trên để tăng màu sắc và hương vị, rồi để sang bên.

5. 5

   Bước 5

   Để nấu canh, mình cho nước vào nồi đun sôi, thả sả cây đã rửa sạch và đập dập vào, nêm một chút muối. Khi mùi sả thơm lan tỏa, mình cho cà chua và hành tây vào nấu cho tới khi nước ngọt và có vị chua nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Sau đó mình cho sả bằm, ớt bằm, một ít đường và bột ngọt vào nồi, khuấy đều. Tiếp theo cho thịt bò vào nấu cho tới khi chín, rồi nêm thêm nước mắm cho đậm vị. Khi thịt đã chín, mình cho rau răm vào rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình múc canh ra tô, rắc thêm hành lá và tiêu lên trên, rồi thưởng thức cùng gà xào sa tế nóng hổi.