Gà xào sả ớt

Name: Gà xào sả ớt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1/2 con gà ta (khoảng 500 g), cắt miếng vừa ăn; 2 cây sả, rửa sạch, thái mỏng; 1 củ hành tím, băm nhỏ; 2 tép tỏi, băm nhuyễn; 1/2 quả ớt xiêm xanh, cắt khúc; 1/2 quả ớt xiêm đỏ, để nguyên; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn); 1/2 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê muối; 1/4 chén (khoảng 60 ml) nước lọc; Dầu ăn (dùng để phi và chiên sơ)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

650 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1/2 con gà ta (khoảng 500 g), cắt miếng vừa ăn
2 cây sả, rửa sạch, thái mỏng
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhuyễn
1/2 quả ớt xiêm xanh, cắt khúc; 1/2 quả ớt xiêm đỏ, để nguyên
1/4 chén (khoảng 60 ml) nước lọc
Dầu ăn (dùng để phi và chiên sơ)

Gia vị

2 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1/2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê muối

Món gà xào sả ớt là một món ăn gia đình đầy hương vị, kết hợp giữa vị thơm mát của sả và độ cay nhẹ của ớt xiêm. Với cách chế biến đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, bạn có thể có ngay một bữa cơm ngon lành trong vòng 35 phút. Gà được ướp cùng tỏi, hành tím và hạt nêm, sau đó xào nhanh cùng sả, ớt và nước dùng, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Món ăn thích hợp cho cả trẻ và người lớn, ăn kèm với cơm trắng sẽ càng thêm hấp dẫn. Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch gà, để ráo, sau đó ướp với tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để yên khoảng 30 phút để gia vị thấm.
2
Bước 2
Sả rửa sạch, thái mỏng; ớt xiêm xanh cắt khúc, ớt đỏ để nguyên. Đun nóng chảo với một ít dầu, phi thơm sả và ớt cho đến khi vàng, rồi gắp ra để riêng.
3
Bước 3
Dùng cùng chảo đã phi sả, cho gà đã ướp vào chiên sơ trên lửa lớn khoảng 5‑7 phút cho gà săn lại. Thêm 1/4 chén nước lọc, nêm thêm một chút hạt nêm, muối và đường cho vừa ăn, đậy nắp trong 2‑3 phút để gà chín mềm.
4
Bước 4
Cho sả và ớt đã phi vào chảo, xào nhẹ trên lửa vừa khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều. Nếm lại, chỉnh lại gia vị nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.