Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt gà ta, làm sạch và cắt miếng vừa ăn
- 3 cây sả, rửa sạch, cắt lát mỏng
- 30 g tỏi, băm nhuyễn
- Ớt tươi (tùy khẩu vị), cắt lát
- 1 chén (≈240 ml) nước lạnh
Gia vị
- 2‑3 muỗng canh dầu ăn
- 1‑2 muỗng canh nước màu (hoặc nước tương)
- 1‑2 muỗng cà phê đường
- 1‑2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1‑2 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính)
- 1‑2 muỗng canh nước mắm
Mình rất thích món gà xào sả ớt vì hương vị thơm mùi sả kết hợp với vị cay nhẹ của ớt thật hấp dẫn. Đầu tiên mình sẽ làm sạch và cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, sau đó xắt lát sả, băm nhuyễn tỏi và ớt. Tiếp theo mình phi sả, ớt, tỏi cho thơm, rồi xào gà nhanh tay để giữ độ ẩm và ngọt tự nhiên. Khi gà săn lại mình sẽ cho nước màu, đường, hạt nêm, mì chính và nước mắm để tạo nước sốt đậm đà. Cuối cùng mình sẽ thêm một chén nước lạnh, hạ lửa nhỏ cho gà chín mềm và thấm đều gia vị, rồi dọn lên đĩa ăn cùng cơm nóng. Thức ăn này vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng, phù hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho sả, ớt và tỏi vào phi cho thơm và vàng đều. Nếu muốn ăn cay hơn, mình có thể thêm 1 muỗng sa tế vào lúc này. Tiếp tục cho thịt gà vào xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại, rồi đổ nước màu, đường, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm vào, đảo đều và để lửa lớn cho nước sốt sôi lên để gà thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Sau khi gà đã ngấm gia vị, mình đổ 1 chén nước lạnh vào chảo, hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi nước cạn và thịt gà chín mềm. Khi nước đã hết và thịt săn lại, tắt bếp, dọn gà ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.