Gà xào sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nửa con gà đã chặt, luộc sơ qua để loại bỏ bọt và mùi hôi. Đặt gà sang một bên. Băm nhuyễn 7 củ hành và 6 tép tỏi, chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái sả thành sợi dài, cắt 1 quả ớt vừa thành lát mỏng. Đun chảo với một ít dầu, phi hành và tỏi cho đến khi thơm, sau đó cho sả, bột nghệ (một chút) và ớt vào xào nhanh. Khi hỗn hợp dậy mùi, cho gà vào xào đều cho thịt săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm nước vừa đủ ngập gà, nêm muối, tiêu và một thìa nước mắm để tăng độ đậm đà. Đun sôi rồi giảm lửa, khuấy nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho nước cạn lại, nước sốt sệt lại và thấm vào thịt. Nếm lại gia vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.