Gà xào sả ớt

Name: Gà xào sả ớt
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1/2 con gà ta (khoảng 1,2 kg), cắt miếng vừa ăn; 5 cây sả, bào xéo mỏng; 1 trái ớt sừng, cắt lát xéo; 1 muỗng canh hành tím băm; 1 muỗng canh tỏi băm; 1/2 muỗng canh bột nghệ; 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh tương ớt; 2 muỗng canh dầu ăn

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

12 phút

Khẩu phần

Calo

420 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1/2 con gà ta (khoảng 1,2 kg), cắt miếng vừa ăn
5 cây sả, bào xéo mỏng
1 trái ớt sừng, cắt lát xéo
1 muỗng canh hành tím băm
1 muỗng canh tỏi băm

Gia vị

1/2 muỗng canh bột nghệ
1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương
1 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh dầu ăn

Mình rất thích món gà xào sả ớt vì hương vị cay nồng, thơm mùi sả và đậm đà. Đầu tiên mình rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với bột nghệ, bột ngũ vị hương và các loại gia vị. Sau khi ướp 20 phút, mình sẽ xào hành, tỏi, sả và ớt cho dậy mùi thơm, rồi cho gà vào đảo nhanh. Khi gà chín tới, mình tắt bếp và dọn ra dĩa, ăn kèm với cơm nóng sẽ thật tuyệt vời.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch gà, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương ớt. Trộn đều và để ướp 20 phút. Trong lúc chờ, mình bào xéo sả mỏng và cắt lát ớt sừng.
2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho sả và ớt sừng vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
3
Bước 3
Đổ gà đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay cho gà săn lại. Thêm một ít nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) rồi hạ lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi nước bớt và gà chín tới, thấm đều hương vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.
4
Bước 4
Múc gà xào sả ớt ra dĩa, dọn kèm cơm nóng và thưởng thức ngay.