Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà (khoảng 1,2 kg), làm sạch và cắt miếng vừa ăn
- 3 cây sả, băm nhuyễn
- Hành phi (tùy khẩu vị)
- Đưa leo (lá đưa leo), rửa sạch, cắt lát
- Ớt tươi, cắt khoanh (khoảng 2-3 trái, tùy độ cay)
Gia vị
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng cafe muối
- 2 muỗng cafe bột ngọt
- 1/4 bịch ngũ vị hương
Mình thích món gà xào sả ớt vì hương vị thơm lừng của sả và vị cay nồng của ớt, vừa dễ làm vừa ăn ngon. Đầu tiên mình sẽ làm sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn và ướp cùng các gia vị trong nửa giờ để thấm đều. Sau khi gà đã ngấm, mình sẽ xào nhanh với sả băm cho đến khi vàng thơm, rồi hạ lửa đun sôi cùng nước cho đến khi nước sệt lại. Khi món ăn đã sẵn sàng, mình sẽ rắc hành phi lên trên và dọn kèm lá đưa leo tươi mát. Thức ăn này ăn kèm cơm trắng sẽ khiến bữa trưa của bạn thêm phần hấp dẫn và đầy năng lượng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo nước trong rổ. Lòng gà có thể dùng để nấu canh nếu muốn.
- 2
Bước 2
Cho gà vào một thau lớn, thêm nước mắm, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương và hành phi. Trộn đều và ướp trong 30 phút. Nếu muốn món ăn cay hơn, cho ớt cắt khoanh vào ướp chung.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau khi dầu nóng cho sả băm vào phi đến khi vàng và thơm. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn trong khoảng 10 phút cho gà săn lại. Thêm 2 chén nước (khoảng 400 ml) vào chảo, hạ lửa vừa và đun cho đến khi nước sệt lại và thấm vào thịt gà. Khi nước đã sệt, tắt bếp, rắc hành phi lên trên và dọn kèm lá đưa leo đã cắt lát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.