Gà xào sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị nguyên liệu: lọc xương đùi gà rồi thái miếng vừa ăn. Gừng đập dập, cắt thành khoanh tròn, sả thái mỏng, và cắt thân sả thành những dải dài. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt dọc thành miếng vừa ăn. Tất cả sẽ được để riêng để tiện cho việc ướp và xào sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp đùi gà với một nửa gừng và sả đã chuẩn bị. Thêm 2 thìa cà phê mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê mì chính và 1/2 thìa cà phê đường. Dùng tay trộn đều cho gia vị thấm vào thịt, để yên trong khoảng 5‑7 phút để gà ngấm hương.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo trên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, mình cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng, khoảng 3‑4 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm ớt chuông vào chảo, đảo đều để ớt chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm lại một chút muối hoặc mắm nếu cần. Cuối cùng, mình cho phần gừng và sả còn lại vào, đảo nhanh cho đến khi ớt gần chín tới và hương sả lan tỏa, khoảng 2 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển gà xào ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu lên trên để tăng hương vị. Món gà xào sả ớt đã hoàn thành – thịt gà săn, ớt vừa chín tới, thơm mùi sả và hương vị đậm đà. Nếu muốn ăn cay hơn, các bạn có thể thêm ớt tươi vào lúc xào. Chúc các bạn ngon miệng!