Gà xào sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách chặt nhỏ thịt gà thành miếng vừa ăn, để khi xào sẽ nhanh chín và giữ được độ mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình ướp gà với sả băm, ớt băm, tỏi băm, một muỗng đường, một muỗng muối và một muỗng nước mắm. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và một muỗng đường vào, khuấy đều cho đường tan và có màu caramel nhẹ – đây là bước “thắng đường” giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho sả băm và tỏi băm vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho dậy mùi thơm.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi dậy mùi, mình cho gà đã ướp vào xào săn, đảo đều để thịt chín đều và giữ được độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Khi gà đã chín tới, mình đổ một tô nước dừa vào chảo, hầm nhẹ cho đến khi nước cạn bớt và nước sốt sệt lại, tạo lớp vỏ bóng trên miếng gà.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình dọn món Gà xào sả ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon.