Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta (khoảng 1,2 kg), cắt miếng vừa ăn
- 2 muỗng canh dầu phộng (dầu ăn)
- Rau thơm các loại, xà lách (để ăn kèm)
- Bún tươi
Gia vị
- 4 cây sả, cắt khúc 5 cm và đập dập
- 2 muỗng canh củ nén (hành tăm, củ ném), đập dập
- 1 muỗng canh mắm ruốc Huế
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh màu dầu điều
- 1 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng cafe bột nghệ
- Nước mắm, ớt, chanh, hành lá, ngò rí (để chấm)
Món gà xáo sả thơm lừng hương sả, đậm đà vị mắm ruốc miền Trung, gà mềm ngọt, màu vàng óng của nghệ và màu dầu điều. Thịt gà thấm đều gia vị, ăn kèm bún tươi, rau sống và chấm nước mắm ớt sẽ khiến bữa tối gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, ngâm trong nước muối loãng rồi để ráo. Sau đó cắt gà thành những miếng vừa ăn, sẵn sàng cho việc ướp.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị sả và củ nén: cắt sả thành khúc khoảng 5 cm, rồi đập dập để dậy mùi. Củ nén (hành tăm, củ ném) cũng đập dập để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Ướp gà: cho gà vào tô lớn, cho sả, củ nén, hạt nêm, mắm ruốc, bột nghệ, tiêu, đường và một ít nước mắm. Trộn đều, ướp khoảng 20 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 4
Bước 4
Xào gà: đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho gà đã ướp vào xào nhanh cho săn và thấm gia vị. Sau đó đổ nước sôi vừa đủ (tùy khẩu phần) vào nồi, hạ lửa nhỏ để gà mềm. Nêm lại hạt nêm và mắm ruốc nếu cần, cuối cùng cho màu dầu điều vào khuấy đều cho món có màu vàng óng.
- 5
Bước 5
Món gà xáo sả đã hoàn thành, màu đẹp, thơm mùi sả và mắm ruốc. Mình dọn lên đĩa, ăn kèm bún tươi, rau sống và chén nước mắm ớt để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào