Gà xào rau củ với hạt điều

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ớt Đà Lạt, hành tây, bắp non và đậu ván, rồi cắt chúng thành khúc vừa ăn. Hành lá mình cắt khúc bằng 2 đốt ngón tay. (Nếu thiếu ớt xanh hoặc đậu ván, vẫn có thể bỏ qua).

   
2. 2

   Bước 2

   Ước ức gà rửa sạch, lau khô rồi cắt thành khúc vuông vừa ăn. Rắc bột mì lên trên, trộn đều sao cho mỗi miếng gà đều được phủ bột mà không bị vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Mình bật chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào để chiên sơ. Đầu tiên chiên hạt điều trong khoảng 10 giây cho vàng nhẹ, rồi vớt ra để ráo. Tiếp tục chiên ớt khô và ớt Đà Lạt cũng trong 10‑15 giây, sau đó vớt ra. Cuối cùng chiên gà cho đến khi bề mặt hơi vàng, khoảng 3‑4 phút, rồi vớt gà ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị một chảo khác, bật lửa to, cho một ít dầu ăn, sau đó phi tỏi cho thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, mình cho hành tây vào xào cho tới khi trong suốt. Tiếp theo, cho bắp non, đậu ván và các loại ớt đã cắt vào, đảo nhanh tay để rau củ giữ được độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi rau củ đã chín tới, mình đổ hỗn hợp nước sốt (xì dầu, hắc xì dầu, dầu hào, đường, muối, tiêu, nước và bột sắn hòa tan) vào chảo, đảo đều. Tiếp theo cho gà đã chiên, hạt điều và ớt đã chiên vào, đảo nhanh để mọi thứ ngấm đều nước sốt. Nếu nước sốt quá đặc, mình sẽ thêm một chút nước lọc và bột sắn để điều chỉnh độ sệt.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi rau, thịt và hạt điều đã thấm đều hương vị, mình tắt bếp, rắc hành lá đã cắt lên trên để tăng hương thơm. Món gà xào rau củ với hạt điều đã sẵn sàng, dùng nóng cùng cơm trắng nhé!