Gà xào rau củ chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Để gà chín nhanh, mình thường luộc sơ trong nước hoặc chiên nhẹ với một ít dầu cho tới khi màu trắng hồng đồng đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng dạng hạt lựu. Dưa leo rửa sạch, bỏ đầu, cắt tương tự. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng; hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn; ớt cắt thành vòng mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha sốt: trong một chén nhỏ, cho 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi, hành lá và ớt. Khi dậy mùi, cho cà rốt vào xào nhanh tay cho tới khi hơi mềm nhưng vẫn giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo cho gà đã chín và dưa leo vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Rưới hỗn hợp sốt đã chuẩn bị, nhanh tay đảo tới khi sốt bám đều. Cuối cùng cho đậu phộng rang vào, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày món ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu muốn giảm dầu mỡ, mình thường luộc gà trước và chỉ dùng một ít dầu để phi thơm. Khi rau củ hơi khô, có thể thêm một chút nước để chúng chín mềm hơn.