Gà xào nấm cải thìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm đông cô khô trong nước khoảng 4 tiếng, thay nước vài lần để loại bỏ tạp chất và giúp nấm nở mềm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt gốc cải thìa thành khúc khoảng 2 cm, tách riêng phần gốc và lá, rửa sạch dưới vòi nước.

3. 3

   Bước 3

   Mình cắt thịt đùi gà thành miếng vừa ăn, cho vào bát, ướp với dầu hào, nước tương, đường, dầu mè và tiêu xay, để yên 30 phút để thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, mình phi thơm tỏi băm trong chảo, rồi cho gà vào xào nhanh cho tới khi săn lại, tiếp tục cho nấm đã ngâm vào chung, đảo đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi gà đang xào, mình đun một nồi nước sôi, cho một chút muối, rồi thả phần gốc cải thìa vào luộc khoảng 2‑3 phút, sau đó cho lá cải vào tiếp tục luộc 1‑2 phút, vớt ra để ráo. Mẹo: chỉ cho rau vào khi nước sôi và thêm muối sẽ giữ màu xanh tươi.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình xếp phần gốc cải đã luộc lên đĩa, phủ lá cải lên trên, rồi đổ hỗn hợp gà xào nấm lên trên cùng.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng rắc thêm tiêu và hành lá thái lát lên trên, dọn ngay khi còn nóng kèm 2 chén cơm trắng.