Gà xào mướp đắng chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi bỏ da gà, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, cắt cà chua và hành củ thành miếng vừa, băm nhuyễn gừng và tỏi, rồi cho tất cả vào nồi cùng 1 thìa muối, ớt bột, bột nghệ. Đun lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nước sệt lại và phần nước cạn hết, khoảng 10‑12 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ, tôi gọt sạch vỏ mướp đắng, bỏ đi phần sần sùi, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa. Rắc 1 thìa muối lên mướp, ướp trong 15 phút, sau đó dùng khăn sạch ép kiệt nước. Đun nóng dầu ăn, chiên mướp đắng cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng nhạt, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng phần dầu còn lại trong nồi, tôi cho 400 g hành còn lại vào chiên đến khi hành chuyển sang màu hồng và thơm (khoảng 3‑4 phút). Sau đó, đổ hỗn hợp gà đã nấu ở bước 1 vào nồi, xào nhanh khoảng 5‑7 phút cho gà chín và thấm vị. Tiếp theo, cho ớt xanh cắt lát và mướp đắng đã chiên vào, đảo đều thêm 5‑7 phút, cuối cùng rắc rau mùi lên trên và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món gà xào mướp đắng chiên hoàn thành! Tôi thường ăn kèm với rotti hoặc paratha, bôi một chút bơ non lên mặt bánh. Nếu muốn có vị chua nhẹ, chấm cùng sữa chua Hy Lạp pha loãng tỉ lệ 2:1 (hai phần sữa chua, một phần nước). Chúc các bạn ngon miệng!