Gà xào măng tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Măng tươi bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành sợi chỉ. Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt và thái sợi. Để măng tươi giữ độ giòn, mình luộc nhanh trong nước có chút muối trong 2‑3 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Thịt gà rửa sạch bằng nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa nước mắm ngon, ½ thìa bột nêm và ½ thìa tỏi băm, để yên 5‑7 phút cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, cho gà vào xào mạnh trên lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi thịt gà săn lại và chín tới, rồi vớt ra đĩa để chuẩn bị tiếp.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu nếu cần, cho măng tươi và ớt chuông vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm một chút bột nêm và bột canh, đảo đều. Khi rau củ vừa chín tới, cho gà đã xào lại vào, nêm lại một chút hạt nêm, hạt tiêu và một ít muối cho vừa miệng. Xào nhanh tay cho mọi thứ hòa quyện, tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.