Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt gà đã lóc xương, cắt miếng vừa ăn
- 200 g măng tây, rửa sạch và cắt khúc 3‑4 cm
- 1 củ hành tây nhỏ, thái lát
- 5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh nước (để hòa bột bắp)
- Hành ngò (rau thơm) băm nhỏ, để rắc
Gia vị
- 3 muỗng canh bơ
- 1/2 trái chanh vàng, vắt lấy nước
- Ớt xắc hoặc tiêu, tùy khẩu vị
- Muối, đường, tiêu – gia vị cơ bản
Mình rất thích món gà xào măng tây vì hương bơ tỏi thơm lừng, vị chua nhẹ của chanh và độ giòn của măng tây hòa quyện cùng thịt gà mềm mại. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 30 phút từ lúc bắt đầu rửa nguyên liệu tới khi dọn ra đĩa. Thịt gà được xào tới độ chín vừa, không bị khô, còn măng tây giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Thêm chút bơ, tỏi băm và nước chanh, món ăn sẽ có vị chua, cay, mặn, ngọt và béo cân bằng. Thích ăn kèm cơm trắng hoặc bún để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt gà, măng tây và hành tây. Thái thịt gà và măng tây thành miếng vừa ăn, hành tây thái lát mỏng.
- 2
Bước 2
Đun chảo trên lửa vừa, cho bơ tan chảy, thả tỏi băm vào phi thơm đến khi có màu vàng nhạt.
- 3
Bước 3
Thêm thịt gà vào chảo, đảo đều cho đến khi gà chín tới, màu vàng nhẹ.
- 4
Bước 4
Cho hành tây và măng tây vào, đổ khoảng 1 chén nước (hoặc nước dùng) vào chảo, xào chung trong 3‑4 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giòn.
- 5
Bước 5
Vắt nước chanh lên chảo, nêm muối, đường, tiêu (hoặc ớt) cho vừa ăn, khuấy đều.
- 6
Bước 6
Hòa bột bắp với 1 muỗng canh nước, đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước xốt sánh lại.
- 7
Bước 7
Tắt bếp, dọn gà xào măng tây ra đĩa, rắc hành ngò và ớt xắc (hoặc tiêu) lên trên để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.