Gà xào lăng sả nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gà, cho vào bát trộn với 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng để khử mùi. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Tiếp theo mình băm nhuyễn tỏi, củ hành tím, sả, cắt ớt và nghệ tươi thành sợi nhỏ. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, xào tỏi, hành, sả, ớt và nghệ cho thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho gà vào chảo, xào nhanh cho đến khi thịt chuyển màu. Thêm 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt. Tắt bếp và để gà nghỉ trong 15 phút để ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật lại bếp, đổ 1 chén nước dừa (hoặc nước lọc) vào chảo, đun sôi nhẹ trong vài phút cho nước sệt lại. Thêm sả cắt khoanh mỏng, nêm lại gia vị nếu cần. Tắt bếp, bày gà ra đĩa và trang trí. Món gà xào lăng sả nghệ ngon tuyệt khi ăn kèm canh bí đỏ hoặc cơm trắng.