Gà xào lăn thơm béo, đậm vị dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp gà với 4 muỗng canh tương hột, 2 muỗng canh sả băm, tỏi băm và hành tím. Đặt vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu, phi thơm tỏi, hành tím và chút sả băm. Khi dậy mùi, cho gà đã ướp vào xào ở lửa lớn cho tới khi thịt săn lại và hơi khô.

3. 3

   Bước 3

   Khi gà đã săn và nước trong chảo giảm, đổ 1 chén nước cốt dừa và 2 chén nước dừa tươi vào. Đun sôi rồi hạ lửa liu riu, đậy nắp và nấu cho gà mềm, thấm đều hương vị (khoảng 12‑15 phút).

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ gà mềm, mình chuẩn bị nước chấm: cho 1 muỗng canh tương hột đã giã nhuyễn vào 1 muỗng canh nước cốt dừa còn lại, thêm 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh đậu phộng rang, một chút đường, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sánh mịn. Nếm lại cho vừa vị ngọt nhẹ, thơm béo, không quá mặn.

   
5. 5

   Bước 5

   Kiểm tra độ mềm của gà bằng cách dùng đũa xuyên qua miếng thịt; nếu đũa đi qua nhẹ nhàng thì gà đã chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc nước dừa tươi để nước sốt hơi sánh nhưng vẫn không quá đặc.

6. 6

   Bước 6

   Múc gà ra đĩa, rắc đậu phộng rang còn lại lên trên và trang trí bằng lá ngò rí hoặc cọng sả tươi. Món ăn ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm nước chấm vừa pha, bún tươi hoặc bánh mì. Chúc các bạn thành công!