Gà xào lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, bỏ lông và cắt thành những miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cắt chỉ, ớt bỏ hạt cắt miếng, hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Cho gà vào bát, ướp với lá lốt, gừng, ớt, hành băm, một chút muối, tiêu, bột nêm, mì chính, nước mắm và đường. Để yên 10‑15 phút để gia vị thấm, nếm thử và điều chỉnh cho vừa miệng (nên để hơi nhạt vì sẽ thêm nước hàng sau).

4. 4

   Bước 4

   Đun một ít dầu hoặc mỡ trong chảo, cho hành băm vào đảo sơ cho thơm, rồi cho gà đã ướp vào xào mạnh trong 5‑10 phút, nhớ đậy nắp để gà chín nhanh hơn.

5. 5

   Bước 5

   Khi còn một chút nước trong chảo, rưới thêm một ít nước hàng, đảo đều để tạo màu và hương vị đặc trưng.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn hẳn, nghe tiếng xèo xèo nhẹ, tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Mình bày gà xào lên đĩa, dọn ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng để thưởng thức hương vị tuyệt vời.