Gà xào kim chi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, bỏ hết xương và da nếu muốn, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành các lát tròn mỏng. Kim chi và cải thảo non rửa nhẹ, cắt thành khúc vừa ăn. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát, sẵn sàng cho bước xào.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi chiên gà cho đến khi hai mặt vàng đều, tạo lớp vỏ giòn. Rưới một ít nước mắm lên gà để tăng hương vị, sau đó cho kim chi vào xào chung, đảo đều cho kim chi tỏa mùi thơm. Khi kim chi đã ngấm mùi, đổ nước kim chi vào, tiếp tục cho 1 muỗng canh tương cà, dầu hào và một chút đường để cân bằng vị chua. Khi gà gần chín, thêm một ít nước để món không bị khô, nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi cho khoai tây vào xào cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi khoai tây đã gần chín mềm, cho cải thảo non vào xào nhanh tay. Cải thảo sẽ giữ được độ giòn và vị ngọt nhẹ, không nên cho quá nhiều để không át vị kim chi. Nếu bạn thích cay, có thể rắc thêm ớt bột vào lúc này. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện, nấu thêm 1‑2 phút cho cải thảo chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Kiểm tra độ sệt của nước xào: nếu còn quá lỏng, bật lửa lớn lên để nước sệt lại, nếm lại vị chua, ngọt, mặn, đảm bảo cân bằng. Khi nước đã sệt và hương vị đã hoàn hảo, tắt bếp, rắc rau mùi, hành lá và tiêu lên trên. Dọn ra đĩa, món Gà xào kim chi thơm ngon, màu sắc bắt mắt đã sẵn sàng cho bữa ăn.