Gà xào gừng thơm ngon, nhanh gọn cho bữa tối gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch 800 g thịt gà, cắt thành khúc vừa ăn rồi chặt nhẹ để nước thấm nhanh. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Đừng quên để lại một ít gừng, tỏi và hành tím để dùng cho bước phi chảo nhé.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho thịt gà vào bát, ướp với 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1/3 thìa muối, 2 thìa gừng băm, 2 thìa hành tím và tỏi thái lát, 2 thìa ớt bột, 1 thìa bột nghệ và 1 quả ớt sừng đã bỏ hạt. Nếu thích cay hơn, mình sẽ rắc thêm tiêu xay. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt và để yên 20 phút. Trong khi chờ, mình sẽ giữ lại phần gừng, tỏi, hành tím để phi thơm sau.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 3 thìa dầu ăn vào, rồi cho phần gừng, tỏi và hành tím đã để sang vào phi cho đến khi dậy mùi thơm và màu vàng nhẹ. Khi dầu đã nóng và gia vị đã thơm, mình cho thịt gà đã ướp sẵn vào, đảo nhanh trên lửa lớn để thịt săn lại và giữ độ ẩm.

4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa vừa, lật thịt đều hai mặt, xào khoảng 4 phút cho đến khi thịt chín vàng đều. Rồi mình đổ nửa bát nước (khoảng 120 ml) vào chảo, đậy nắp và để thịt mềm trong 2‑3 phút, vừa để nước thấm vào thịt vừa giữ độ ngọt tự nhiên. Khi nước đã cạn, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.