Gà xào gừng (sốt sệt)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng gà, để ráo rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gà với 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu trắng và 1 muỗng dầu hào. Để yên trong 5‑10 phút cho gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ tỏi, để nguyên tép. Gừng gọt vỏ, cắt thành lát mỏng. Hành tím băm nhỏ, đầu hành cắt khúc dài, lá hành rời ra từng sợi.

4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo, cho một ít dầu ăn lên bề mặt, đun nóng rồi cho hành tím, tỏi, gừng và đầu hành vào xào nhanh cho đến khi thơm.

5. 5

   Bước 5

   Thêm lá hành cắt khúc vào đảo nhanh trong vài giây để giữ độ giòn và màu xanh tươi.

6. 6

   Bước 6

   Cho gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho thịt săn lại. Nêm thêm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng đường, tiếp tục xào cho gia vị ngấm đều.

7. 7

   Bước 7

   Rưới một ít nước (khoảng ½ chén) sao cho ngập nửa miếng gà, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 2‑4 phút cho thịt thấm và chín mềm.

8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, trộn nhẹ để sốt dày lại, rồi dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh mì.