Gà xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch phi lê gà, rồi cắt thành những miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 3‑4 cm.

2. 2

   Bước 2

   Cho gà vào bát, ướp với 20 ml nước tương, trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút (hoặc ướp qua đêm để thấm đậm hơn).

3. 3

   Bước 3

   Rắc bột mì (hoặc bột bắp) lên bề mặt gà, lắc nhẹ cho bột phủ đều khắp miếng thịt.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với đủ dầu ăn, cho gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa trong khoảng 7‑8 phút cho tới khi lớp bột giòn và thịt chín tới, sau đó vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chiên gà, bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước xào.

6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt rồi cắt thành miếng vừa ăn, kích thước tương tự như miếng gà.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi chiên xong, vớt gà ra đĩa, để ráo bớt dầu, sẵn sàng cho bước xào chung.

8. 8

   Bước 8

   Cho một ít dầu ăn vào chảo sạch, đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thả tỏi băm vào phi cho thơm, đảo nhanh để tránh cháy.

9. 9

   Bước 9

   Thêm ớt chuông vào chảo, xào sơ trong 2‑3 phút cho tới khi ớt hơi mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.

10. 10

    Bước 10

    Nêm nếm với một ít nước tương, đường và giấm táo cho vừa miệng. Nếu muốn sốt sệt hơn, hòa 5 g bột mì với 10 ml nước lọc, khuấy đều rồi đổ vào chảo, khuấy nhanh cho sốt đặc lại.

11. 11

    Bước 11

    Cuối cùng, cho gà đã chiên vào chảo, xào nhanh tay cho gà thấm đều hương vị sốt. Nếu không ăn ngay, có thể để gà và sốt riêng để tránh gà bị ỉu.