Chuẩn bị
45 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
1188 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 đùi gà nguyên má, lọc xương, bỏ da
- 200-300 gram tokkbuki (bánh gạo Hàn Quốc)
- 150 ml nước
- 1 cây hành boroa (tỏi tây)
- 300 gram phô mai
- 1/4 cây bắp cải lớn hoặc 1/2 cây bắp cải nhỏ
Gia vị
- 3 muỗng bột ớt đỏ Hàn Quốc
- 2-3 thìa tương ớt gochujang
- 1 thìa xì dầu
- 3 thìa dầu mè
- 1 thìa tiêu xay nhuyễn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa tỏi bằm nhỏ
- 80 ml mật ong
- 1/2 thìa gừng băm nhỏ
Mình rất thích hương vị đậm đà của ẩm thực Hàn Quốc, nên đã tự tay biến tấu món gà xào bắp cải phô mai thành một bữa ăn gia đình vừa nhanh gọn vừa ngon miệng. Thịt gà được ướp ngấm gia vị cay nồng, bánh gạo chiên giòn tan, bắp cải và hành tây thơm ngọt, cuối cùng phủ lớp phô mai tan chảy tạo nên vị béo ngậy khó quên. Công thức này phù hợp cho 3 người, chuẩn bị khoảng 45 phút và nấu trong 25 phút. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn đầy màu sắc và hương vị Hàn Quốc ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đùi gà, bỏ xương và da, cắt thành miếng vuông vừa ăn, cho vào bát lớn để riêng.
- 2
Bước 2
Trong một bát nhỏ, trộn bột ớt Hàn, tương gochujang, xì dầu, dầu mè, tiêu, muối, tỏi băm, mật ong và gừng băm cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp này lên gà, dùng tay nhào đều để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo không dính, cho một thìa dầu ăn, sau đó cho bánh gạo (tokkbuki) vào áp chảo khoảng 2‑3 phút cho bề mặt giòn và thơm.
- 4
Bước 4
Cho gà đã ướp vào nồi (hoặc chảo sâu), đổ 150 ml nước vào, đảo đều và nấu trên lửa vừa trong khoảng 7 phút, thỉnh thoảng khuấy để gà không dính đáy.
- 5
Bước 5
Trong khi gà đang chín, thái nhỏ bắp cải và hành tây (tỏi tây). Thêm chúng vào nồi, rắc phần bánh gạo đã chiên lên trên, đậy nắp và hầm lửa nhỏ thêm 8‑10 phút cho gà mềm và rau ngấm vị.
- 6
Bước 6
Bào vụn phô mai, rắc lên mặt món, đậy nắp tiếp 5 phút nữa cho phô mai tan chảy và tạo lớp vỏ béo ngậy.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.