Gà xào 3 màu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt gà, cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào bát, ướp với muối, tiêu, đường, ớt bột, nước tương và giấm tiều. Để yên khoảng 1‑2 tiếng (hoặc ít nhất 15 phút) để gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi gà ướp, gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi hoặc lát mỏng. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống. Bắp non rửa sạch, cắt bỏ phần cuống cứng nếu còn. Cắt tất cả thành miếng vừa ăn để dễ chín và nhanh nấu.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho chảo lớn lên, đun nóng rồi thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gà vào xào sơ trên lửa lớn cho bề mặt săn lại (khoảng 2‑3 phút). Lấy gà ra đĩa, để riêng. Đổ một ít dầu lại vào chảo, cho cà rốt và đậu bắp vào xào trước khoảng 2 phút, sau đó cho bắp non vào tiếp tục xào cho tới khi rau củ vừa chín tới. Khi rau củ đã gần chín, đổ phần nước và dầu còn lại trong chảo (nước ướp gà) vào, đảo đều, rồi cho gà đã xào sơ trở lại chảo. Nêm lại muối, tiêu, đường, ớt bột, nước tương và giấm tiều cho vừa ăn, xào chung thêm 5 phút trên lửa vừa cho mọi thứ thấm đều. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.