Gà viên rau củ sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lấy thịt gà, bỏ da rồi băm nhuyễn. Mình dùng phần thịt cánh, nhưng nếu muốn mềm hơn có thể dùng ức hoặc đùi. Đảm bảo thịt được xay mịn để viên gà không bị vụn.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt gọt vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ. Nấm hương rửa sạch, chần qua nước sôi 1‑2 phút rồi băm nhuyễn. Hai loại rau củ này sẽ tạo độ giòn và màu sắc cho viên gà.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt gà băm, nấm hương và cà rốt vào một bát lớn. Thêm 1 thìa muối, 1 thìa tiêu và 1 thìa hạt nêm, trộn đều cho gia vị thấm vào. Đặt bát vào tủ lạnh khoảng 15 phút để hỗn hợp săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị hai bát: bát thứ nhất cho bột mì, bát thứ hai cho bột chiên xù. Đun nóng chảo, đổ dầu ngập khoảng 1/3 chảo (dùng chảo nhỏ để tiết kiệm dầu) và hạ lửa xuống mức nhỏ.

5. 5

   Bước 5

   Lấy hỗn hợp thịt gà ra, vo tròn thành các viên vừa ăn. Lăn mỗi viên qua bột mì rồi qua bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám đều. Đặt vào chảo chiên, chiên mỗi mặt 3‑5 phút cho tới khi vàng giòn.

6. 6

   Bước 6

   Vớt các viên gà chiên ra giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa. Đổ dầu chiên ra khỏi chảo, lau sạch chảo bằng khăn giấy.

7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị nguyên liệu cho sốt: băm nhỏ tỏi và cà chua. Đảm bảo tỏi được băm mịn để thơm hơn.

8. 8

   Bước 8

   Đun nóng chảo lại, cho một ít dầu, phi thơm tỏi băm. Thêm cà chua băm vào xào đến khi chúng bắt đầu chảy nước. Đổ 1 bát nước lạnh vào, sau đó cho 3 thìa tương cà, 1 thìa nước mắm và khuấy đều. Đun sôi rồi cho các viên gà đã chiên vào, đảo nhẹ cho chúng ngấm sốt.

9. 9

   Bước 9

   Tiếp tục đảo cho đến khi sốt sệt lại, thịt viên được phủ đều lớp sốt. Thêm hành lá hoặc mùi thơm tùy thích, tắt bếp và bày ra đĩa.

10. 10

    Bước 10

    Món gà viên rau củ sốt cà chua đã hoàn thành – viên gà giòn tan, thịt mềm ẩm nhờ sốt cà chua thơm ngon. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời.