Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
447 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g củ hành tím hoặc hành hương
- 1 miếng gừng nhỏ (cỡ ngón tay)
- 1 củ cà rốt cỡ vừa, bào vỏ
- 300 g thịt gà xay (ức gà lọc bỏ mỡ)
- 200 g củ năng (bào vỏ, cắt hạt lựu)
- 1 bó cải thìa, rửa sạch, cắt theo chiều dọc
- Hành lá và ngò cắt nhuyễn
Gia vị
- 1 tsp mè trắng rang chín
- Nước và vỏ bào của 1 quả chanh vàng
- 1/2 tsp muối
- 1/2 tsp tiêu
- 1 tbsp rượu mirin
- 1 tbsp nước tương
- 3 tsp dầu mè (1 tsp thoa tay, 2 tsp chiên)
Mình thường ăn gà luộc hoặc áp chảo, nhưng muốn thay đổi vị ngon mà vẫn giữ độ nhẹ cho người ăn kiêng. Món gà viên này thơm mùi vỏ chanh, giòn tan nhờ củ năng và mè rang, rất thích hợp cho những ai tập gym, giảm cân. Công thức dành cho 2 người, chuẩn bị nhanh, chiên sơ rồi nướng để giữ độ ẩm và tạo lớp vỏ vàng giòn. Ăn kèm cải thìa luộc và cơm gạo nâu sẽ càng bổ dưỡng. Hy vọng các bạn sẽ thích và thành công nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 °C và để cho đến khi đạt nhiệt.
- 2
Bước 2
Cho củ hành tím, gừng, cà rốt, vỏ chanh, muối và tiêu vào máy xay, xay nhanh tay cho đến khi hỗn hợp còn hơi thô, không để thành bột nhão.
- 3
Bước 3
Đổ hỗn hợp đã xay vào bát, thêm thịt gà xay và củ năng, trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
- 4
Bước 4
Dùng 1 tsp dầu mè thoa lên tay, rồi lấy hỗn hợp thịt vo thành từng viên nhỏ vừa ăn (cỡ quả mận Hà Nội).
- 5
Bước 5
Cho 2 tsp dầu mè còn lại vào chảo không dính, chiên nhanh các viên thịt cho đến khi bề mặt vàng giòn, rồi xếp lên khay và nướng trong lò 15 phút.
- 6
Bước 6
Trong lúc chờ nướng, đun nhỏ một chảo, cho mirin và nước tương vào, đun sôi vài phút rồi thêm nước chanh, tắt bếp – đây là nước sốt chanh‑mirin.
- 7
Bước 7
Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào, luộc cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
- 8
Bước 8
Lấy các viên gà đã nướng ra, rưới nước sốt lên trên, rắc hành lá, ngò và mè rang. Ăn kèm cơm gạo nâu và cải thìa luộc. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.