Gà viên chiên giòn sốt tiêu đen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, ớt bột, gia vị, bột tỏi và hạt tiêu. Đánh một quả trứng trong một tô riêng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Nhúng các miếng ức gà đã cắt hình bàn cờ vào tô trứng, lăn đều cho bột bám đều. Sau đó, lăn gà qua hỗn hợp bột mì đã chuẩn bị, ấn nhẹ để bột dính chắc.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn đủ để gà ngập trong chảo, rồi chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt gà chuyển sang màu vàng nâu giòn và thịt chín đều (khoảng 5‑7 phút).

4. 4

   Bước 4

   Vớt gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm hoặc rây để loại bỏ phần dầu thừa.

5. 5

   Bước 5

   Làm sốt tiêu đen: cho ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi bằm cho tới khi vàng. Thêm đường nâu vào đảo đều cho tan và có mùi thơm, sau đó đổ nước tương và nước mắm, khuấy liền. Đun sôi nhẹ rồi cho một lượng hạt tiêu đen xay thô vào, nấu nhanh trong 1‑2 phút cho sốt sánh lại.

6. 6

   Bước 6

   Rưới sốt tiêu đen nóng lên lên các miếng gà chiên giòn, trộn nhẹ để sốt phủ đều. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.