Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
525 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con gà vàng Pháp nhỏ hoặc 1 con gà ta
- 1 chén nấm đông cô khô
- 60 gr Củ Mài
- 25 gr Đại Táo
- 5 gr Thục Địa
- 5 gr Đỗ Trọng
- 5 gr Kỷ Tử
- 3 gr Hoàng Kỳ
- 3 gr Đảng Sâm
- 3 gr Đương Quy
- 3 gr Xuyên Khung
- 3 gr Ngọc Trúc
- 1 gr Bạch Chỉ
Gia vị
- Muối
Mình rất thích dùng nồi tiềm để chế biến gà vàng, vì món này vừa thơm vừa bổ dưỡng. Đầu tiên mình rửa sạch các loại thảo dược và ngâm nở nấm đông cô cho mềm. Gà được chà muối nhẹ, trụng qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi tanh. Sau đó mình cho gà và toàn bộ thảo dược vào nồi, đổ nước sôi và tiềm lửa nhỏ cho tới khi thịt gà mềm ngậy. Khi ăn, mình thường chấm với muối tiêu chanh ớt để tăng hương vị, hoặc dùng nước dùng làm súp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả các loại thảo dược, để ráo. Nấm đông cô khô ngâm trong nước ấm cho nở, rồi cắt bỏ chân.
- 2
Bước 2
Mình chà nhẹ muối lên gà, rửa lại rồi trụng qua nước sôi trong 15 giây để loại bỏ bớt mùi tanh.
- 3
Bước 3
Mình cho gà vào nồi cùng các thảo dược và nấm đông cô đã ngâm, đổ khoảng 2,5 lít nước sôi, thêm 1 muỗng canh muối, rồi đun sôi lại.
- 4
Bước 4
Khi nước sôi, mình vớt bọt, đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ, tiềm trong khoảng 1 giờ cho gà mềm hết. Nêm thêm chút muối nếu cần, hoặc một ít đường bột ngọt nếu muốn dùng nước dùng làm súp. Khi ăn, mình chấm kèm muối tiêu chanh ớt cho đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.