Gà ủ muối hoa tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi xay nhuyễn 3 tép tỏi, 5 củ hành tím, 1 tép xả và 5 trái ớt (có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị). Sau đó cho 2 muỗng bột nghệ vào trộn đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi băm nhỏ thêm một ít hành tím, tỏi và ớt, cho vào hỗn hợp, rưới 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối iot và 2 muỗng tiêu, trộn đều. Sau đó, tôi dùng một tép xả đã đập dập, vài lá chanh và lá răm nhét vào bụng gà, để gà ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ, tôi lót giấy bạc vào đáy nồi, rải một lớp muối hột, sau đó xếp lớp rau răm, lá chanh, xả đập dập và tiếp tục lớp muối. Cuối cùng, tôi đặt gà lên trên, thêm vài lát gừng để tăng hương.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi đã xếp xong, tôi đậy nắp và hấp gà trên lửa vừa khoảng 20 phút cho chín đều và thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi gà đang hấp, tôi chuẩn bị nước chấm: cắt nhỏ lá chanh, cho 2 muỗng muối iot, 2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng đường, một ít nước cốt chanh và ớt tùy khẩu vị, khuấy đều. Khi gà chín, tôi dọn ra, kèm theo nước chấm thơm ngon.