Gà tre quay – Gà nướng thơm lừng, da giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, sau đó cho nước sôi với một chút muối, đổ nước sôi lên da gà để da săn lại. Việc này giúp da gà khi nướng sẽ giòn và không bị rách.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, mình trộn đều bột ngũ vị hương, mật ong, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay và tỏi (hoặc bột tỏi) cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đây sẽ là hỗn hợp ướp gà thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xát hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt gà, cả trong và ngoài, chắc chắn mọi góc đều được phủ đều. Đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 giờ, tốt nhất là qua đêm, để gia vị thấm sâu vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng lò nướng ở 200 °C. Đặt gà lên khay nướng có lưới, nướng trong khoảng 10 phút, rồi lấy ra phết phần nước ướp còn lại lên gà. Tiếp tục nướng thêm 20‑25 phút cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng óng và giòn. Trong 5 phút cuối cùng, mình phết một lớp dầu ăn mỏng lên da để da bóng đẹp. Để gà nghỉ 5 phút trước khi cắt, món gà tre quay sẽ thơm ngon, da giòn tan.