Gà tiềm ớt xiêm xanh – Món hầm gà thơm ngon, đậm vị miền Bắc

Name: Gà tiềm ớt xiêm xanh – Món hầm gà thơm ngon, đậm vị miền Bắc
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 kg gà tre (thịt gà); 2 quả dừa tươi (nước và thịt); 1.5 lít nước khoáng Lavie; 50 g ớt xiêm xanh; 1 quả lê, cắt thành 4 múi; 50 g hạt sen; 10 g bồ bơ (bo bo); 7 quả táo đỏ; 5 nấm đông cô; 10-20 hạt kỷ tử; Rau cải (tùy chọn); Cải cúc (tùy chọn); 6 gói mì trứng (vắt); 3 củ hành tím, thái mỏng; 3 muỗng canh dầu ăn (để chiên); 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê hạt nêm; Đường phèn (vừa miệng); Muối, tiêu, chanh (để ăn kèm)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

55 phút

Khẩu phần

Calo

750 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 kg gà tre (thịt gà)
2 quả dừa tươi (nước và thịt)
1.5 lít nước khoáng Lavie
50 g ớt xiêm xanh
1 quả lê, cắt thành 4 múi
50 g hạt sen
10 g bồ bơ (bo bo)
7 quả táo đỏ
5 nấm đông cô
10-20 hạt kỷ tử
Rau cải (tùy chọn)
Cải cúc (tùy chọn)
6 gói mì trứng (vắt)
3 củ hành tím, thái mỏng

Gia vị

3 muỗng canh dầu ăn (để chiên)
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê hạt nêm
Đường phèn (vừa miệng)
Muối, tiêu, chanh (để ăn kèm)

Mình rất thích món gà tiềm ớt xiêm xanh, vừa thanh mát vừa đậm đà. Khi gà tre vừa mềm vừa ngọt, hòa quyện cùng hương vị của dừa, lê và các loại hạt, tạo nên một bát canh ấm lòng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn và tình yêu nấu ăn. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này để bữa tối gia đình thêm phần ấm áp và ngon miệng nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch gà tre, ngâm với nước muối rồi để ráo. Rửa sạch ớt xiêm xanh, để ráo. Rửa rau, cắt khúc vừa ăn. Gọt vỏ, bỏ hạt và cuống lê, cắt thành 4 múi. Rửa hạt sen, bồ bơ, táo đỏ, nấm đông cô và kỷ tử, ngâm trong nước ấm tới khi nóng. Ướp gà với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và để yên 60 phút. Đun nóng dầu ăn, chiên gà ngập dầu cho đến khi vàng ruộm, vớt ra để ráo; có thể cho ớt xiêm xanh vào hỗn hợp ướp cùng gà.
2
Bước 2
Đổ 1,5 lít nước khoáng Lavie vào nồi, cho 2 trái dừa tươi và quả lê đã cắt vào đun sôi. Khi nước sôi, thả gà chiên vào cùng hạt sen, nấm đông cô, bồ bơ, táo đỏ và kỷ tử. Đun liu riu 40 phút, mỗi 20 phút khuấy nhẹ và lật mặt gà. Khi còn 10 phút, cho hỗn hợp nước ướp gà và ớt xiêm xanh vào, hớt bọt, vớt bỏ lá lê. Nêm muối và đường phèn vừa miệng. Sau 40 phút, vớt gà ra, để nguội rồi xé hoặc cắt thành miếng vừa ăn.
3
Bước 3
Đun sôi nước, cho mì trứng vào luộc tới khi chín, sau đó xả qua nước lạnh và để ráo. Phi hành tím thái mỏng cho tới khi vàng ruộm, bày lên đĩa. Xếp miếng gà đã cắt lên trên bát mì, rắc hành phi, rau cải và cải cúc (nếu dùng). Dùng kèm muối tiêu chanh và thưởng thức khi còn nóng.