Gà tiềm ớt hiểm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, để nguyên con. Ướp gà với nước tương, tỏi băm nhuyễn và một ít ngũ vị hương, để yên khoảng 30 phút để thấm gia vị. Trong lúc chờ, ngâm nấm đông cô khô trong nước muối loãng cho mềm, rửa sạch rồi vắt khô. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập để chuẩn bị cho bước xào.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho gà vào chiên cho đến khi lớp da vàng giòn. Sau khi da đã vàng, chuyển gà sang nồi áp suất, hầm khoảng 5‑7 phút để gà chín mềm nhưng vẫn giữ được độ mọng nước.

3. 3

   Bước 3

   Rang hành tím cho đến khi vàng thơm, sau đó cho nấm đông cô vào xào sơ. Đổ nước dừa và nước hầm gà đã chuẩn bị vào nồi, thêm củ cải trắng cắt khúc, nêm muối, hạt nêm và nước tương vừa ăn. Cho gà đã hầm và ớt hiểm vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ khoảng 20‑25 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị. Khi ăn, cho nấm tươi, tần ô vào nồi nhanh tay, nêm thêm muối, tiêu, chanh nếu muốn, rồi dọn ra bát, ăn kèm bún tươi hoặc mì sợi.