Gà tiềm 8 loại nấm thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đây là các loại nấm trong combo 8 loại. Màu đen là nấm bụng dê, bên cạnh là nấm lộc nhung hoặc nấm tùng nhung.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở ra, rửa lại 2‑3 lần và vắt ráo. Rửa sạch vỉ đùi gà rồi để ráo. Cắt bắp và cà rốt thành khúc vừa ăn. Rửa sạch cải ngọt, cắt khúc và để ráo. Ngâm táo đỏ khô và kỷ tử trong nước cho sạch.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho vỉ đùi gà, bắp ngọt, 1 muỗng canh muối hồng và 1 muỗng canh đường phèn vào. Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong. Thêm nấm đã vắt ráo vào, hạ lửa vừa, đậy nắp hầm 30 phút (hoặc 15 phút nếu dùng nồi áp suất). Sau đó cho cà rốt và táo đỏ vào, tiếp tục hầm 15 phút. Cuối cùng cho kỷ tử vào, nấu thêm 10 phút và nêm lại với muối và hạt nêm nấm cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trụng mì trong nước sôi 2 phút, vớt ra để ráo, xịt một ít dầu mè và trộn đều để sợi không dính nhau. Trụng nhanh cải ngọt rồi để ráo. Đổ mì và cải vào từng tô, múc gà hầm nấm, rau củ và nước dùng lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn món kèm muối tiêu chanh ớt hoặc nước tương pha dấm ớt để mỗi người tự điều chỉnh vị cho mình.