Gà Teriyaki

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch phi lê gà, sau đó cho vào lò vi sóng quay 3‑4 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng hơi hồng. Nếu dùng gà đã đông lạnh, tăng thời gian lên khoảng 1 phút nữa để chắc chắn thịt chín đều.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, rưới một lớp dầu ăn mỏng (chỉ đủ để bám vào mặt chảo). Lau khô bề mặt gà hoặc rắc một chút bột mì để tránh dầu bắn khi chiên.

3. 3

   Bước 3

   Cho gà vào chảo chiên khoảng 4 phút cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu giòn. Lật gà sang mặt còn lại và tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng đồng.

4. 4

   Bước 4

   Gắp gà ra đĩa, dùng dao khứa nhẹ thành những miếng vừa ăn (không cắt đứt hoàn toàn) để sốt thấm sâu vào thịt. Đây là bước quan trọng giúp gà ngấm đều hương vị teriyaki.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu chảo còn nhiều dầu thừa, đổ bỏ hoặc dùng một chảo sạch mới để tránh món ăn bị quá béo.

6. 6

   Bước 6

   Trong một tô, hòa tan mirin, nước tương Nhật và đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh nếu cần (nước tương nên nhẹ, mirin ngọt vừa phải).

7. 7

   Bước 7

   Cho gà đã khứa lại vào chảo, rưới hỗn hợp sốt teriyaki lên trên, hạ lửa nhỏ. Dùng thìa múc và rưới đều sốt lên từng miếng gà và các khứa để sốt thấm sâu. Đun nhẹ khoảng 10‑12 phút cho đến khi sốt đặc lại và bám dính vào thịt.

   
8. 8

   Bước 8

   Dọn gà teriyaki ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi để cảm nhận hương vị ngọt mặn, thơm ngon nhất.