Gà tắm nước sôi – Cách nấu gà luộc thơm ngon, đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, dùng một chút muối nhẹ nhàng xoa lên da để gà thơm và da căng. Đập dập gừng, bột nghệ và hành khô, rồi buộc hành lá thành vòng tròn để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho đùi gà vào nồi, đổ nước lạnh sao cho nước gần như ngập gà. Rắc một chút muối lên mặt gà, sau đó thả gừng, nghệ, hành khô và vòng hành lá đã chuẩn bị vào nồi.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi (khoảng 5 phút), hớt bọt để nước trong. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu thêm 25‑30 phút cho thịt gà chín tới mà không bị nhừ. Tắt bếp, để gà ngâm trong nước nóng thêm 10 phút để thịt thấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Kiểm tra độ chín bằng cách xiên tăm hoặc đũa vào phần thịt dày nhất; nếu không có nước đỏ chảy ra thì gà đã chín. Da gà sẽ bóng vàng, thịt vừa mềm vừa chắc, và nước luộc trong suốt, vàng thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: trộn muối, tiêu và bột mì chính, băm nhỏ một ít hành khô, cắt lát ớt và vắt nước cốt quất (hoặc chanh) vào. Khuấy đều và dùng kèm với gà luộc nóng hổi.