Gà tắm mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nửa con gà, rồi nhẹ nhàng bóp một ít muối lên da để khử mùi hôi. Sau khi muối thấm, rửa lại cho sạch và để gà ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn tỏi, hành băm, tương ớt và hạt nêm trong một bát. Dùng tay xoa đều hỗn hợp lên toàn bộ thân gà, ướp ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong nồi lớn, mình hòa nước dừa, nước mắm và đường, khuấy nhẹ cho đường tan. Đặt gà vào nồi, cho tiêu đen và ớt xanh vào. Đậy nắp, bật lửa lớn đun sôi mạnh trong 5 phút, rồi hạ lửa vừa và tiếp tục ninh thêm 10 phút. Mở nắp, dùng muỗng canh múc nước dùng lên gà đều tay cho tới khi nước còn khoảng 1/3 chỗ ban đầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy gà ra, dùng dao chặt dứt khoác để thịt không bị nát. Các miếng gà nên to hơn một chút so với kho để khi ăn vẫn giữ được độ giòn và ngọt của thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ phần nước sốt còn lại vào chén, rắc ít rau răm và dưa leo cắt lát. Mình thường ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng – vừa ngon vừa đậm đà!