Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta khoảng 2 kg
- 1 nhánh gừng, thái lát mỏng
- 1 củ hành ta, đập dập
- 1 quả chanh, cắt lát
- 1‑2 quả ớt, cắt lát
- 1 củ hành lá, băm nhỏ
- Lá chanh tươi để trang trí
Gia vị
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột canh
Mình thường luộc gà ta để có món ăn vừa thơm vừa mềm, rồi chấm với muối tiêu chanh cay nồng. Khi nước sôi, mình cho gà vào cùng gừng, hành và bột nghệ để thịt thấm vị. Sau 20‑25 phút, mình để nồi đậy kín thêm một lúc để gà ngấm đều gia vị. Khi gà đã chín, mình để nguội nhẹ rồi cắt miếng, kèm chanh, ớt và lá chanh để tăng hương vị. Món này thích hợp cho bữa ăn gia đình, vừa đơn giản vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đổ nước vào nồi, cho 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 nhánh gừng thái lát, củ hành ta đã đập dập, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm vào. Khuấy đều rồi đun sôi.
- 2
Bước 2
Khi nước nóng khoảng 60 °C, nhẹ nhàng thả con gà vào nồi, để nước ngập phần thân gà.
- 3
Bước 3
Dùng muỗng múc một ít nước trong nồi đổ lên mặt gà, đậy nắp lại và hạ lửa vừa‑lớn (không để quá lớn để da gà không bị rách). Luộc trong 20‑25 phút cho gà chín mềm.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, để nồi vẫn đậy trong khoảng 5‑7 phút để thịt gà thấm đều gia vị. Sau đó vớt gà ra, để nguội một chút rồi cắt miếng. Dùng kèm chanh, ớt, hành lá và lá chanh để chấm. Thịt gà sẽ vừa dai vừa ngọt, thơm mùi gừng và nghệ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.