Gà ta kho nghệ lá chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn, không ướp gì trước.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các nguyên liệu còn lại. Gọt vỏ nghệ rồi bằm nhỏ cùng hành tím. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi; lá nén cắt thành đoạn dài bằng đốt tay.

3. 3

   Bước 3

   Cho 4 thìa lớn dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho nghệ và hành tím vào phi thơm. Thêm 3 muỗng nước mắm và 2 muỗng đường, đảo nhanh cho hỗn hợp dậy mùi. Tiếp theo cho gà vào đảo nhanh để gà săn lại, rồi cho lá chanh vào trộn đều. Đổ nước lọc sao cho ngập khoảng 2/3 phần gà.

4. 4

   Bước 4

   Đun lửa vừa, hầm trong khoảng 30‑40 phút cho gà mềm và nước dần cạn. Khi nước còn ít, nêm thêm hạt nêm, tiêu và lá nén, nêm lại nước mắm cho vừa miệng. Nếu nước quá cạn và gà còn dai, thêm một chút nước rồi tiếp tục hầm cho tới khi gà đạt độ mềm mong muốn (không nên để quá mềm).

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, gà kho sẽ có màu vàng bóng bẩy của nghệ, vị đậm đà, thơm mùi lá chanh. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.