Gà sốt nấm hương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, khía nhẹ các đường rồi ướp tiêu và nước mắm vào các khe. Để gà ngấm gia vị khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà ngấm, mình ngâm nấm hương khô loại nhỏ trong nước ấm cho mềm. Rửa sạch nấm, nước ngâm sẽ dùng làm nước dùng cho sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên gà ở lửa nhỏ để gà chín từ trong ra ngoài, da vàng đẹp mắt và giòn tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị gia vị sốt: băm nhuyễn 1 củ tỏi, 3 củ hành tím, cho ớt tùy khẩu vị, thêm một chút đường, giã nhuyễn. Trộn hỗn hợp này với 2 muỗng canh nước mắm và nước cốt của 3 quả chanh.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch cà chua, khía một đường phía cuống, trần qua nước sôi rồi lột vỏ, nghiền nhuyễn. Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo, cho cà chua nghiền vào, thêm nước ngâm nấm nếu cần, nêm hạt nêm và bột ngọt vừa ăn. Khi hỗn hợp sôi, cho nấm hương vào, khuấy đều cho đến khi sốt hơi sệt.

6. 6

   Bước 6

   Cho gà đã chiên vào chảo rim, đảo đều khoảng 5 phút để gà thấm đều sốt. Tắt bếp, bày ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.