Gà sốt chua ngọt kiểu Hàn Quốc Jikhoba

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt gà, bỏ da (nếu có) rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cho gà vào bát, đổ sữa tươi không đường ngập thịt, rắc 1/2 thìa tiêu và trộn đều. Đậy bát rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gà thấm mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi gà đang ngâm, băm nhuyễn tỏi và thái khúc hành lá (ba rô). Hành lá nên cắt to để giữ độ giòn khi áp chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha sẵn sốt: cho 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 4 thìa nước đường mạch nha, 3 thìa đường trắng, 3 thìa nước tương Hàn Quốc, 4 thìa tỏi băm, 2 thìa ketchup, 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa rượu soju, 1 thìa dầu mè, 5 thìa nước lọc và 2/3 thìa tiêu vào một bát, khuấy đều cho tan. Đặt bát sốt sang một bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi gà đã ngâm đủ thời gian, đổ ra rổ, để ráo nước. Dùng giấy thấm để gà thật khô, tránh khi chiên bị bắn dầu.

6. 6

   Bước 6

   Rắc khoảng nửa bát con bột bắp lên gà, trộn đều cho bột phủ đều khắp miếng. Đun nóng chảo, cho 3‑4 thìa dầu ăn, sau đó cho gà vào áp chảo ở lửa vừa cho cả hai mặt chuyển sang màu vàng và gần chín. Nếu muốn gà nhanh chín hơn, bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn trước khi chiên.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi gà gần chín, cho hành lá đã cắt vào xào chung cho dậy mùi thơm và gà chín đều.

8. 8

   Bước 8

   Rót hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh trên lửa vừa cho tới khi sốt sệt lại và bám vào từng miếng gà. Thêm 1 thìa dầu mè, 1 thìa vừng rang và lá kim cắt nhỏ, đảo đều. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức. Món này ngon hơn nếu để qua một đêm trong tủ lạnh rồi hâm lại, vì gia vị sẽ thấm sâu vào thịt.