Gà sốt cay phô mai kéo sợi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt gà, sau đó trộn đều với bột hành, bột tỏi, bột ớt, bột phô mai, hạt nêm gà và tiêu. Để gà ướp trong khoảng 30 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì, bột bắp, bột khoai tây và bột nở vào một bát, trộn đều. Đánh trứng rồi đổ vào bát, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất. Nhúng miếng gà đã ướp vào hỗn hợp bột, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Để đạt độ giòn tối ưu, mình chiên gà hai lần: lần đầu chiên sơ tới khi bề mặt hơi chín, rồi lấy ra để ráo dầu, tiếp tục chiên lần thứ hai cho tới khi màu vàng đều và giòn tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, cho bơ và tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa. Khi tỏi đã vàng nhẹ, đổ tất cả các nguyên liệu sốt (tương ớt Hàn, tương ớt VN, tương cà, nước tương, siro ngô, kem tươi) vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Khi sốt sôi, cho miếng gà đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay để gà ngấm sốt.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị một chảo chống dính hoặc nồi nhỏ, rắc một lớp phô mai mozzarella bào sợi mỏng lên đáy. Đặt miếng gà đã ngấm sốt lên trên, đậy nắp và để lửa nhỏ cho phô mai tan chảy. Khi phô mai đã chảy đều, rưới thêm một ít sốt phô mai lên trên để tạo “thác” đẹp mắt. Dọn ra đĩa, rắc phần mozzarella sợi còn lại lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.