Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 g đùi gà rút xương, thái mỏng
- 2 muỗng canh bột mì
- 2 trứng gà, đánh tan
- 100 g bột chiên giòn
- 2 muỗng canh nước
Gia vị
- 2 muỗng canh bột tỏi
- 2 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn (khoảng 500 ml) để chiên ngập
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
- 1 tép tỏi băm nhỏ
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm Gà sốt Cay giòn tan, đậm vị cay Hàn Quốc ngay tại nhà. Đầu tiên mình ướp gà với hỗn hợp bột tỏi, bột ớt và các loại gia vị, để cho thấm trong một giờ. Sau đó mình lăn gà qua bột mì, trứng và bột chiên, chiên ngập dầu hai lần cho tới khi vàng giòn. Cuối cùng, mình nhanh tay làm sốt gochujang thơm lừng, đảo nhanh gà vào sốt để ngấm đều. Món ăn vừa có độ giòn vừa ngấm vị cay, rất thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn bột tỏi, bột ớt, muối, tiêu và bột mì lại thành hỗn hợp gia vị. Cho gà vào ướp với hỗn hợp này, trộn đều và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho thấm.
- 2
Bước 2
Sau khi gà đã ướp, mình lăn từng miếng gà qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, cuối cùng lăn qua bột chiên giòn. Đặt gà lên khay và để nghỉ 5 phút để bột bám chắc.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn lên khoảng 180 °C, chiên gà ngập dầu trong 2–3 phút, lấy ra để ráo. Đổ lại dầu, tăng nhiệt độ lên 190 °C và chiên lần thứ hai 1–2 phút cho gà giòn vàng hoàn hảo. Đặt gà lên giấy thấm dầu.
- 4
Bước 4
Trong một chảo nhỏ, mình cho 1 tép tỏi băm vào 1 muỗng canh dầu ăn, xào cho thơm. Sau đó cho nước, nước tương, đường, dầu mè và gochujang vào, khuấy đều cho đường tan và sốt sánh lại.
- 5
Bước 5
Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo nhanh tay trong 1–2 phút cho gà thấm đều sốt. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.