Gà sốt cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà với một chút muối và gừng (hoặc rượu) để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Cắt gà thành miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh bột tỏi, một ít hạt nêm, đường, tiêu và dầu mè, để yên trong 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị sốt: cho 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước lọc vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện và nêm nếm vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Rắc bột chiên giòn lên các miếng gà đã ướp, trộn đều cho bột phủ kín. Đun nóng chảo với đủ dầu, chiên gà lần đầu đến khi chín vừa, vớt ra để ráo. Tiếp tục chiên lần hai cho đến khi bề mặt vàng giòn, rồi để lên giấy thấm dầu.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo sạch, cho bơ và 3 tép tỏi băm vào, phi cho thơm. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, khuấy nhanh rồi cho gà chiên vào đảo đều cho thấm sốt. Khi gà đã ngấm đều, tắt bếp, rắc mè rang lên trên và dọn ra đĩa.